Fotocredits: Fork Knife Swoon
Snelle & gezonde Sinterklaas snack - speculaas muffins
Amanda is een voedingscoach en dus onwijs goed met gezonde voeding en healthy leven. Vandaag deelt ze haar recept voor gezonde speculaas muffins, yum!
Als je denkt aan Sinterklaas, denk je aan pepernoten, chocoladeletters, schuimpjes, gevulde muisjes en ga zo maar door. Hartstikke lekker, maar niet zo gezond. Zeker niet als je in oktober al begint met deze snacks (kuch, ik). Amanda van Healthiness stuurde ons een receptje voor gezonde speculaas muffins die je super snel kunt maken. Laat dat nou net een onwijs leuke Sinterklaas snack zijn!
gezonde speculaas muffins
Deze gezonde speculaas muffins maak je heel makkelijk en snel. Je kids kunnen ook een handje helpen als ze dat willen! Homesprays zijn niet nodig wanneer je deze muffins maakt, want je huis gaat er ook nog heerlijk van ruiken. Wij zijn fan, let's get started!
Ingrediënten voor +/- 12 muffins:
- 180 gram speltbloem
- 50 gram gesmolten kokosolie
- 100 gram kokosbloesemsuiker of palmsuiker
- 3 eieren
- 1,5 tl wijnsteenbakpoeder
- 3 tl speculaaskruiden
- 1 tl kaneel
- 1 handje amandelschaafsel
Benodigdheden: siliconen muffinvormpjes.
Zo maak je het:
- Verwarm allereerst de oven voor op 180 graden.
- Klop de drie eieren los.
- Meng daarna de speltbloem met de kokosolie, suiker, eieren, speculaaskruiden, kaneel en wijnsteenbakpoeder tot een samenhangend mengsel.
- Vul de muffinvormpjes tot ¾ met het mengsel.
- Strooi als laatste wat amandelschaafsel over de muffins en bak de muffins in +/- 15 minuten gaar en bruin.
En voilà, je healthy speculaas muffins zijn klaar. Snel hé? Zo kun je heerlijk en gezond genieten van Sinterklaas!
Heb jij nog een lekker, gezonde Sinterklaas snack? Deel het met ons en de momsquad!
Verder lezen
Andere artikelen in deze categorie
