Zelfgemaakte granola - winter edition

De herfst is volop aanwezig en dat vraagt om lekkere, kruidige recepten. Een van mijn favoriete ontbijtjes van dit moment is dan ook homemade granola met appel en kaneel. In dit artikel leg ik je uit hoe je dit fijne ontbijt maakt.

Zelfgemaakte granola

Deze homemade granola winter edition kost ongeveer 35 minuten om te maken. Als je nu denkt: pf, daar heb ik toch helemaal geen tijd voor, dit is een hartstikke leuke zondagmiddag activtiteit! Je kunt de granola in een afgesloten pot nog zeker een maand bewaren, dus zo heb je voor de komende weken een heerlijk en snel ontbijtje.

Ingrediënten:

• 250 gram havermout vlokken,
• 80 gram pompoenpitten,
• 50 gram zonnebloempitten
• 40 gram (gebroken) lijnzaad,
• 150 gram noten, bijv. blanke amandelen, hazelnoten en paranoten,
• 1 eetlepel pumpkin spice , of koekkruiden,
• 1/8 theelepel zout,
• 6 eetlepels (olijf)olie,
• 5 eetlepels water,
• 3 eetlepels honing,
• 100 gram gedroogde appelringen,
• 50 gram gedroogde cranberry.

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven op 160 graden – 145 hete lucht. Bekleed vervolgens een bakplaat met bakpapier.
2. Meng in een grote kom de havermout, pitten, lijnzaad, en noten, samen met het zout en de pumpkin spices.
3. Verhit een klein pannetje op middelhoog vuur met de olie, water en honing. Breng net aan de kook en giet daarna bij het mengsel van pitten en havermout. Roer alles goed door, zodat alle ingrediënten bedekt zijn in de olie.
4. Spreid het mengsel uit op de bakplaat en druk het licht aan met een spatel. Stop de plak granola in een voorverwarmde oven en bak het 25-30 minuten. Laat goed afkoelen op de bakplaat en verkruimel het daarna met je handen in grove stukken.
5. Hak de appelringen fijn en mix deze samen met de cranberry’s door de afgekoelde granola. 

En je zelfgemaakte granola is klaar!

Eet smakelijk!