Recept: Geboortetaart

Wil je een alternatief op de traditionele beschuit met muisjes aanbieden aan je kraamvisite? De geboortetaart die Dayenne op haar food blog deelt is een leuke (en lekkere!) vervanger.

Recept geboortetaart

De basis van dit recept is een zuivelvrije cheesecake. De blauwe muisjes kunnen natuurlijk ook vervangen worden door roze muisjes.

Dit heb je nodig (voor 8 personen): 

Voorbereiding

• Springvorm (22 cm)

Bodem

• 150 gr rauwe amandelen (eventueel een paar uur geweekt in water)
• 125 gr gedroogde abrikozen (ongezwaveld)
• 30 gr kokosrasp

Vulling

• 300 gr rauwe cashewnoten (paar uur geweekt in water)
• 2 el kokosolie
• 2 tl vanille extract
• 80 gr (rauwe) honing
• een paar el kokosmelk of kokosroom (maar amandelmelk kan ook)
• blauw/witte muisjes (optioneel)

Je kunt het volledige recept hier lezen.